烤夏日沙拉

由厨师考特尼·安东诺夫

这道沙拉的口感非常均衡, 季节的味道是任何夏日餐的完美搭配.

沙拉

2祖传番茄, 村庄农场,Marfa TX

1黄瓜, 冈德曼英亩,Whatron TX

1个桃子, 德克萨斯州普莱森顿的德克萨斯农场

1/4磅shishito 

1个紫白萝卜, JBG,奥斯汀TX

将桃子和辣椒切片烤着吃(如果你没有烤架,用热铸铁也可以). 随意切黄瓜和西红柿,让它们有不同的口感, 而不仅仅是切方块. 薄片萝卜.

将切碎的蔬菜放入龙蒿香葱香醋中. 把牛油果慕斯放在一个大碗里,上面放上腌好的沙拉. (香醋酱和慕斯食谱如下.)

龙蒿香葱醋

1/4杯德州橄榄油, 德克萨斯橄榄农场,卡里佐斯普林斯,德克萨斯州

2汤匙香葱末 龙星药草,联盟城,德克萨斯州

2汤匙切碎的龙蒿 龙星药草,联盟城,德克萨斯州

1.5汤匙红酒醋

1.5汤匙新鲜橙汁

一汤匙德州蜂蜜, Good Flow Honey,奥斯汀德克萨斯州

在一个碗里混合所有的油醋酱材料.

鳄梨慕斯

2哈斯鳄梨

1/4杯浓奶油

将牛油果和奶油放入搅拌机搅拌至光滑轻滑.