作者:Natalie
加莱特面团(或使用商店购买的饼皮)
1½杯通用面粉
½茶匙盐
10汤匙冷黄油切成小方块
4汤匙冰水
1汤匙苹果醋
苹果馅
2个苹果去核，切成1 / 4英寸薄
1/3杯糖
½茶匙肉桂
½茶匙豆蔻
1茶匙柠檬汁
1汤匙黄油切成小方块
蔓越莓蜜饯超过
½杯蔓越莓
¼杯糖
3大汤匙水
杂项
1个大鸡蛋用于蛋液
面团:
1. 在食品加工机里把面粉和盐混合. 脉冲几次. 加入冷黄油块，搅拌8-10次，直到黄油碎成小块.
2. 将冰水和苹果醋混合在一起.
3. 打开处理器，加入4汤匙冰冷的液体混合物，每次1汤匙.
4. 面团应该在处理器中开始成型. 如果仍然干燥，加入剩余的水，直到形成球.
5. 把面团放在撒了少量面粉的表面，做成4英寸的圆盘. 用塑料包装.
6. 在使用前冷藏至少1小时. 圆盘应冷而柔韧.
组装Galette:
1. 预热烤箱 到400华氏度 准备一个烤盘和羊皮纸.
2. 苹果去核，切薄片，去皮.
3. 将切片放入碗中. 加入糖、香料和柠檬汁. 扔去给苹果裹皮.
4. 在撒了面粉的表面上揉成一个直径12英寸的圆面团. 在边缘留出2英寸的折叠空间, 开始把苹果向中心围成一圈分层.
5. 把面团绕着苹果卷起来，一边揉一边打褶. 完成后，在顶部涂上黄油.
6. 在薄饼皮上刷上一个大鸡蛋，轻轻打匀. 可以选择撒上原糖.
7. 在400度的温度下烘烤35-40分钟，或直到薄饼变得酥脆且呈金黄色.
8. 烤薄饼时，做蔓越莓馅料. 结合蔓越莓, 糖, 在一个小炖锅里加水，用中火煮至沸腾, 搅拌几下. 蔓越莓煮沸1-2分钟后爆开，就可以浇上蔓越莓馅了.
9. 烤盘烤好后，用漏勺在上面放上蔓越莓.
10. 搭配鲜奶油或香草冰淇淋食用.